Erdbeer-Mousse

Erdbeermousse

Diese Mousse schmeckt am besten mit ICONS Erdbeeren.

Zutaten

250 g Erdbeeren, klein gewürfelt
1-2 EL Zucker
150 g Erdbeeren, gewürfelt
50 g Zucker
½ TL Zitronensaft
150 g Quark
2 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
1,5 dl Rahm, steif geschlagen
einige Erdbeeren, klein gewürfelt (Garnitur)


Zubereitung

Erdbeerwürfelchen und Zucker mischen, in vier Gläser verteilen.

150 g Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft fein pürieren. Quark daruntermischen. Gelatine im warmen Wasserbad auflösen. 2 Esslöffel Erdbeermasse darin verrühren, unter ständigem Rühren zur restlichen Masse geben, zugedeckt kühl stellen und etwas fest werden lassen. Die Masse glattrühren. Rahm sorgfältig darunterziehen und in die Gläser verteilen. Zugedeckt kühl stellen und fest werden lassen.

Kurz vor dem Servieren Erdbeeren auf der Mousse verteilen.