Aardbeien Mousse

Aardbeienmousse

Gemaakt met ICONS aardbeien is deze mousse het allerlekkerst.

Ingrediënten

250 g aardbeien, in kleine blokjes
1-2 EL suiker
150 g aardbeien, in blokjes
50 g suiker
½ TL citroensap
150 g kwark
2 blaadjes gelatine, in koud water geweekt
1,5 dl room, stijfgeslagen
enkele aardbeien, gehalveerd (garnering)

Bereiding

Meng de 250 gram aardbeistukjes met 1-2 eetlepels suiker en verdeel over vier glazen.

Pureer de 150 gram aardbeien met 50 gram suiker en het citroensap. Roer de kwark erdoor. Los de gelatineblaadjes op in warm water. Roer 2 eetlepels aardbeipuree door de gelatine. Meng dit onder voortdurend roeren met de rest van de aardbeipuree. Dek af en zet koud tot het enigszins stevig is. Roer het mengsel nu glad en meng zorgvuldig de slagroom erdoor.  Verdeel de mousse nu over de glazen en laat afgedekt in de koelkast opstijven (minimaal 2 uur).

Vlak voor het serveren enkele halve aardbeien over de mousse in de glazen verdelen.